«Bolo de Natal: tem a forma de um pão saloio mas muito mais pequeno e faz-se, como o seu nome indica, pelo Natal. É produto de indústria caseira, não havendo, propriamente, um fabricante. »

Os ingredientes são simples: uma massa de farinha de trigo, açúcar, limão, canela, leite, envolvida em gema de ovo e manteiga para pincelar, ao sair do forno. Conta “Zé de Fanares” que os habitantes de Mem Martins comemoravam o Natal “muito à sua moda”. O prato principal era a galinha, cozida com enchidos e acompanhada de arroz e a sobremesa seria o bolo, que era “a sobremesa tradicional da quadra” quer nas mesas dos ricos, quer nas dos pobres. As mulheres atarefavam-se a confeccioná-lo havendo, inclusive, uma competição, cujo resultado era devidamente avaliado pelos seus homens.

Esse bolo, que hoje ficou na sombra do tão famoso e comercializado bolo-rei, era “muito apaladado” e tinha a virtude de durar até depois dos Reis: “diziam os entendidos que, quando bem fabricado, quanto mais duro mais saboroso”. O gosto provavelmente poucos o conhecem, já que, ao que parece, esse bolo de Natal de Mem Martins é uma tradição em extinção.

*que pode ser encontrado em algueirao-memmartins.blogspot.com

Vanessa Sena Sousa